viernes, 10 de septiembre de 2010

MEDICINA SIN PRISA

Basada en investigaciones de la escuela de medicina de la Universidad Dartmouth, la llamada “slow medicine” o medicina sin prisas exhorta a los doctores a ser moderados al considerar tratamientos que podrían implicar altos riesgos y resultados limitados para los adultos mayores, y educa a pacientes y familias para evitar viajes innecesarios a las salas de emergencia y hospitalizaciones, que deben enfocarse a personas con enfermedades tratables y no a quienes experimentan la inevitable erosión de la edad avanzada.

La “slow medicine”, que comparte con los asilos para enfermos terminales el objetivo de brindar comodidad en lugar de curar, es cada vez más común en las casas de reposo para ancianos. Sin embargo, para los que viven en sus hogares un susto médico por lo general termina con una llamada a los servicios de emergencia, con pocas oportunidades de optar por otra alternativa.

Por otro lado, el director de la facultad de medicina de la Universidad de California en Los Angeles (UCLA), el doctor Tom Rosenthal, señaló que los tratamientos “agresivos” para adultos mayores en hospitales de cuidados intensivos pueden llegar a ser “inhumanos” y que una vez que el paciente y su familia entran en ese sistema, “es realmente difícil salir de ahí.

Lo mejor sería explicar desde un principio que los adultos mayores raramente se salvan de un paro cardiaco con resucitación cardiopulmonar, o que una cadera rota puede implicar no volver a caminar nunca, con o sin cirugía, a menos que tenga la energía para realizar terapia física.

El término “slow medicine” fue acuñado por el doctor Dennis McCullough, geriatra de Dartmouth y autor del libro My Mother, Your Mother: Embracing Slow Medicine, the Compassionate Approach to Caring for Your Aging Loved One (Mi madre, tu madre: medicina sin prisas, el enfoque compasivo para cuidar a tu ser querido viejo).

Una de las duras verdades en torno a este tema es que nueve de cada 10 personas que viven más allá de los 80 años no podrán cuidarse por sí solas, ya sea por fragilidad o por demencia. “Todos piensan que correrán con suerte, pero no podemos confiar en ese mito”, comentó McCullough. “Si se hace evidente que nunca más vivirás de manera independiente o que enfrentarás un periodo indeterminado de incapacidad, lo mejor es reorganizar las ideas

FRUTAS PARA TODOS

TENER ÉXITO

Yo creo que el éxito no está en lo económico.
Yo creo que una persona no es de éxito porque le va bien en los negocios o le va bien profesionalmente o saca 10 en la escuela. Creo que eso es lo que menos vale.
Lo que vale es tener los pies sobre la tierra, la familia, el concepto de familia, los amigos. Apreciar las cosas que tienen valor verdadero, no material, no físico necesariamente". Pienso que a este concepto bien le puedo añadir una reflexión que me regaló mi madre: El éxito no tiene que ver con lo que mucha gente se imagina.
No se debe a los títulos nobles y académicos que tienes, ni a la sangre heredada o la escuela donde estudiasteis. No se debe a la dimensiones de tu casa o de cuantos carros quepan en tu garaje.
No se trata de si eres jefe o subordinado; o si eres miembro prominente de clubes sociales. No tiene que ver con el poder que ejerces o si eres un buen administrador o hablas bonito, si las luces te siguen cuando lo haces.
No es la tecnología que empleas. No se debe a la ropa que usas, ni a los grabados que mandas a bordar en tu ropa, o si antes de tu nombre pones las siglas deslumbrantes que definen tu estatus social. No se tratas de si eres emprendedor, hablas varios idiomas, si eres atractivo, joven o viejo.
El éxito.... Se debe a cuanta gente te sonríe, a cuánta gente amas y cuántos admiran tu sinceridad y la sencillez de tu espíritu. Se trata de si te recuerdan cuando te vas.
Se refiere a cuánta gente ayudas, a cuánta evitas dañar y si guardas o no rencor en tu corazón. Si se trata de que en tus triunfos estén incluidos tus sueños. Si tu logros no hieren a tus semejantes.
Es acerca de tu inclusión con otros, no de tu control sobre los demás. Es sobre si usaste tu cabeza tanto como tu corazón, si fuiste egoísta o generoso, si amaste a la naturaleza y a los niños y si te preocupaste por los ancianos.
Es tu bondad tu deseo de servir, tu capacidad de escuchar y tu valor sobre la conducta. No es acerca de cuantos te siguen si no de cuantos realmente te aman.
No es acerca de transmitir, si no cuantos te creen, si eres feliz o finges estarlo. Se trata del equilibrio de la justicia que conduce al bien tener y al bien estar. Se trata de tu conciencia tranquila, tu dignidad invicta y tu deseo de ser más, y no de tener más. ESTO ES ÈXITO.
Autor Desconocido.
Éxito comienza cuando comienzo dándole el primer lugar a Dios en todas las àreas de mi vida. Cuando él es el Señor, toda la perspectiva de la vida cambia.
Permaneced en mí, y yo en vosotros. Como el sarmiento no puede dar fruto por sí mismo si no permanece en la vid, así tampoco vosotros si no permanecéis en mí. Yo soy la vid, vosotros los sarmientos; el que permanece en mí y yo en él, ése da mucho fruto, porque separados de mí nada podéis hacer.Juan 15:4,5.
Vosotros no me escogisteis a mí, sino que yo os escogí a vosotros, y os designé para que vayáis y deis fruto, y que vuestro fruto permanezca; para que todo lo que pidáis al Padre en mi nombre os lo conceda. Juan 15:16.

jueves, 9 de septiembre de 2010

TAN BUENO COMO EL ORO LIQUIDO

Beneficios Embotellados

La nutricionista Ann Louise Gittleman, Ph. D., aconseja que “las grasas y los aceites pueden ser de las sustancias más saludables en su dieta, pero sólo si son orgánicas.  Ella indica que los aceites de semillas y nueces cultivados de manera convencional pueden ser un almacén de pesticidas que engordan.  Igual que otros alimentos nacionalmente certificados, son preferibles los aceites orgánicos producidos sin pesticidas tóxicos y persistentes.

La mayoría de los aceites, líquidos a temperatura ambiente, son una mezcla de ácidos grasos saturados, poliinsaturados y monoinsaturados, con la excepción del aceite de coco, un compuesto principalmente de ácidos grasos saturados, el cual es sólido a temperatura ambiente.  La composición del aceite de coco lo hace seguro para la cocción a fuego alto y para dorar rápidamente, sin el riesgo de oxidación y la entrada de radicales libres a la comida, un riesgo de los aceites altos en grasas poliinsaturadas cuando son expuestos a altas temperaturas, como los aceites de nueces y de girasol.

El aceite de canola está altamente cualificado entre los nutricionistas y médicos porque también puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón.  Extraído de la colza, una planta de la familia del repollo, su alto contenido de omega-3 lo cataloga como la mejor composición de ácido graso (grasa buena vs. grasa mala) entre los aceites. Su suave sabor también lo hace una alternativa preferida para cocinar y hornear.

El Dr. Andrew Weil aconseja que se busquen marcas orgánicas de aceite de canola de extracción por prensas, porque cuando es extraído utilizando solventes químicos o a través de prensas de alta velocidad que generan calor, se altera de manera no deseada, la química del ácido graso del aceite de canola.

El aceite de oliva, el aceite de mayores ventas alrededor del mundo, es renombrado como el secreto mediterráneo de la buena salud y larga vida.  Su sabor distintivo complementa sus múltiples ingredientes saludables para el corazón.  La investigación le atribuye los beneficios particulares del aceite de oliva a su contenido de grasa monoinsaturada, que puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón disminuyendo los niveles de colesterol.  También es una buena fuente de vitaminas E, A y K y abundante en polifenoles, una clase muy poderosa de antioxidantes.

Factores de Sabor
Los aceites tienen un buen golpe de sabor, así que pequeñas cantidades pueden tener un gran efecto.  Pocos son tan polifacéticos como el aceite de oliva.  El aceite de oliva extra virgen, el tipo menos procesado y de más sabor, es excelente para salsas frías, aderezos de ensaladas y adobos.  El aceite virgen es un poco más ácido y es útil para la cocina en general.
Russel Scott, experimentado chef certificado y chef ejecutivo del Isleworth Country Club en Windermere, Florida y anteriormente catedrático asociado del Instituto Culinario de América, alaba la versatilidad del aceite de oliva.  Él dice que, “existen muchas variedades y su gran sabor no se pierde mientras se cocina”.

Los aceites de nueces y almendras son también de los favoritos de Scott.  Aunque algunos tienen sabores fuertes, pero se pueden descomponer a bajas temperaturas, así que Scott sugiere que se incorporen al final. El indica que, “sólo un chorrito puede realzar el sabor de cualquier plato”.

Los aceites de semillas también tienen sabores distintivos.  El aceite de semilla de calabaza, una reciente adición a la cocina americana es una fuente poderosa de antioxidantes poliinsaturados.  Pruébelo como un condimento memorable y de último minuto para pescados o como un delicioso complemento para vegetales al vapor.  El aceite de semillas de uvas, alto en vitamina E, muy saludable para el corazón, no se descompone en altas temperaturas, así que es bueno para freír y saltear.  Su sabor liviano a nueces y a frutas, lo hace el aceite perfecto para ensaladas que pueden ser dominados por el sabor más robusto del aceite de oliva.

El aceite de semillas de ajonjolí sin tostar es otra alternativa de múltiples usos culinarios, aunque es comúnmente utilizado como un condimento, en vez de para cocinar.  El aceite de ajonjolí europeo o prensado en frío es de color claro y de sabor a nueces.  La variedad asiática está hecha con semillas tostadas, lo que le da un color más oscuro y un sabor más pronunciado.
Un último consejo: Para la máxima aventura culinaria, seleccione aceites en botellas de cristal para evitar el riesgo de que los aceites interactúen con los químicos que se encuentran en los envases plásticos y para asegurar la frescura y el genuino sabor del producto.

miércoles, 8 de septiembre de 2010

EL ROBLE CONFUNDIDO

Alguna vez te has sentido desubicado en algún lugar, como si no pertenecieras allí?¿Cómo si por un instante no supieras bien quién eres ni qué haces allí y quisieras hacer algo importante pero no sabías qué hacer? Pues bien, si es así, talvez este cuento, te resulte familiar…
***robles
Había una vez -en algún lugar que podría ser cualquier lugar, y en un tiempo que podría ser cualquier tiempo-, un hermoso jardín, con manzanos, naranjos, perales y bellísimos rosales, todos ellos felices y satisfechos.
Todo era alegría en el jardín, excepto por un árbol profundamente triste.
El pobre tenía un problema: “No sabía quién era”…
Lo que le faltaba era concentración, le decía el manzano, – Si realmente lo intentas, podrás tener sabrosísimas manzanas-. -¿Ves qué fácil es?-
-No lo escuches…-, exigía el rosal. -Es más sencillo tener rosas.. – ¿Ves qué bellas son?
Y el árbol, desesperado, intentaba todo lo que le sugerían, y como no lograba ser como los demás, se sentía cada vez más frustrado.
Un día llegó hasta el jardín el búho, la más sabia de las aves, y al ver la desesperación del árbol, le dijo: -No te preocupes, tu problema no es tan grave, es el mismo de muchísimos seres sobre la tierra. Yo te daré la solución-:
-¡No dediques tu vida a ser como los demás quieran que seas. Sé tu mismo, conócete, y para lograrlo, escucha tu voz interior!-.
Y dicho esto, el búho desapareció.
-¿Mi voz interior?… ¿Ser yo mismo?… ¿Conocerme?… – Se preguntaba el árbol, desesperado,…
¡CUANDO DE PRONTO, COMPRENDIÓ!
Y cerrando los ojos y los oídos, abrió el corazón, y por fin pudo escuchar su voz interior diciéndole: -Tú jamás darás manzanas porque no eres un manzano, ni florecerás cada primavera, porque no eres un rosal-.
-¡Eres un roble!-. -Y tu destino es crecer grande y majestuoso. Dar cobijo a las aves, sombra a los viajeros, belleza al paisaje… Tienes una misión: ¡Cúmplela!.
Y el árbol se sintió fuerte y seguro de si mismo, y se dispuso a ser todo aquello para lo cual estaba destinado.
Así, pronto llenó su espacio y fue admirado y respetado por todos. Y sólo entonces el jardín fue completamente feliz.
***
Decía el filósofo romano Cicerón, que el hombre tiene un destino concreto que descubrir y realizar para llegar a “ser”, y si no alcanza a realizarlo “deja de ser”, pues habrá desperdiciado su tiempo, su posibilidad histórica de realizarse, de dejar una huella, en fin, un legado para el porvenir.
No se trata de compararse con los demás, sino de descubrir quiénes podemos ser. ¿De qué habrá servido nuestra vida si no llegamos a descubrir y compartir la maravillosa esencia de nuestro ser?.
Cada uno de nosotros, tiene la posibilidad de descubrir “quién es” y al descubrirse mostrar lo mejor de si para embellecer el jardín de la vida.

CUANDO EL AMOR SE VA

Lo peor del amor, cuando termina,
son las habitaciones ventiladas,
el solo de pijamas con sordina,
la adrenalina en camas separadas.
Lo malo del después son los despojos
que embalsaman los pájaros del sueño,
los teléfonos que hablan con los ojos,
el sístole sin diástole ni dueño.
Lo más ingrato es encalar la casa,
remendar las virtudes veniales,
condenar a galeras los archivos.
Lo atroz de la pasión es cuando pasa,
cuando, al punto final de los finales,
no le siguen dos puntos suspensivos.
Puntos Suspensivos..Joaquin Sabina.

EL ARCOIRIS

Los colores riñeron, todos decían ser el mejor.
El verde dijo: "Soy símbolo de la vida y esperanza. Cubro el campo y las hojas".
El azul interrumpió: "Tu solo piensas en la tierra, pero también debes pensar en el cielo y el mar. El agua es el fundamento de la vida. El cielo da espacio, paz y serenidad".
El amarillo dijo: "Ustedes son tan serios; yo traigo risa y alegría. El sol es amarillo; al mirar un girasol todos sonríen, sin mí no habría diversión".
El anaranjado replico "Yo soy el color de la salud y la fortaleza. Llevo las vitaminas más importantes, piensen en la zanahoria y naranja. Cuando lleno el cielo y el amanecer o a la caída del sol, mi belleza es la más impresionante".
El rojo grito: "Soy el que gobierna, soy la sangre de la vida. Estoy dispuesto a luchar por la causa, traigo el fuego de la sangre, soy la pasión y el amor".
El violeta dijo "Soy de la realeza, el poder. Los reyes, comandantes y obispos siempre me han escogido porque soy el símbolo de autoridad y sabiduría, la gente me escucha y obedece".
Finalmente el añil habló: "Soy el color del silencio difícilmente me notaré pero sin mi todo sería mas superficial. Represento el pensamiento y la reflexión".
Los colores siguieron alardeando, cuando hubo un destello sorprendente. La lluvia comenzó a caer implacable, los colores se agacharon y con temor se acercaba el uno con el otro para abrigarse.
La lluvia dijo: "Ustedes colores necios luchan entre sí cada uno tratando de dominar al resto. ¡No saben que cada uno fue hecho con un propósito especial único y diferente! Tómense de las manos y vengan a mi".
La lluvia continuo: "De ahora en adelante cuando llueva se unirán y cruzaran el cielo formando un gran arco de color como recuerdo que todos pueden vivir en paz".
El arco iris es símbolo de esperanza para el mañana, así que cada vez que la lluvia baña la tierra, un arco iris nace en el cielo ayudándonos a recordar que Dios pide amarnos unos a otros.
Dios nos ha hecho diferentes, pero cuando estamos unidos creamos la más grande acuarela, la cual en las manos del gran Maestro producirá las majestuosa pintura de la Unidad.
He colocado mi arco iris en las nubes, el cual servirá como señal de mi pacto con la tierra. Génesis 9:13.
Cada vez que aparezca el arco iris entre las nubes, yo lo veré y me acordaré del pacto que establecí para siempre con todos los seres vivientes que hay sobre la tierra. Génesis 9:16