PARA TI PADRE

Hola viejo dime como estas

los años pasan y no hemos vuelto a hablar

y no quiero que te pienses

que me he olvidado de ti

Yo por mi parte no me puedo quejar

trabajando como siempre igual

aunque confiesa que en mi vida

hay mucha soledad

En el fondo tu y yo somos casi igual

y me vuelvo loco solo con pensar

Quizas la vida nos separe cada dia mas

quizas la vida nos aleje de la realidad

quizas tu buscas un desierto y yo busco un mar

quizas que gracias a la vida hoy te quiero mas

Hola viejo dime como estas

hay tantas cosas que te quiero explicar

porque uno nunca sabe

si mañana este aqui

A veces hemos ido marcha atras

y la razon siempre querias llevar

pero estoy cansado

no quiero discutir

En el fondo tu y yo somos casi igual

y me vuelvo loco solo con pensar

Quizas la vida nos separe cada dia mas

quizas la vida nos aleje de la realidad

quizas tu buscas un desierto y yo busco un mar

quizas que gracias a la vida hoy te quiero mas

Quizas la vida nos separe cada dia mas

quizas la vida nos aleje de la realidad

quizas tu buscas un desierto y yo busco un mar

quizas que gracias a la vida hoy te quiero mas

Hola viejo dime como estas

los años pasan y no hemos vuelto a hablar

y no quiero que te pienses

que me he olvidado, de ti

MANOS DE ABUELO

El abuelo, con noventa y tantos años, sentado débilmente en la banca del patio. No se movía, sólo estaba sentado cabizbajo mirando sus manos. Cuando me senté a su lado no se dio por enterado y entre más tiempo pasaba, me pregunté si estaba bien. Finalmente, no queriendo realmente estorbarle sino verificar que estuviese bien, le pregunté cómo se sentía. Levantó su cabeza, me miró y sonrió. "Sí, estoy bien, gracias por preguntar", dijo en una fuerte y clara voz. "No quise molestarte, abuelo, pero estabas sentado aquí simplemente mirando tus manos y quise estar seguro de que estuvieses bien", le expliqué. "¿Te has mirado jamás tus manos?" preguntó. "Quiero decir, ¿realmente mirarte las manos?" Lentamente abrí mis manos y me quedé contemplándolas. Las volteé, palmas hacia arriba y luego hacia abajo. No, creo que realmente nunca las había observado mientras intentaba averiguar qué quería decirme. El abuelo sonrió y me contó esta historia: "Detente y piensa por un momento acerca de tus manos, cómo te han servido bien a través de los años. Estas manos, aunque arrugadas, secas y débiles han sido las herramientas que he usado toda mi vida para alcanzar, agarrar y abrazar la vida. Ellas pusieron comida en mi boca y ropa en mi cuerpo. Cuando niño, mi madre me enseñó a plegarlas en oración. Ellas ataron los cordones de mis zapatos y me ayudaron a ponerme mis botas. Han estado sucias, raspadas y ásperas, hinchadas y dobladas. Se mostraron torpes cuando intenté de sostener a mi recién nacido hijo. Decoradas con mi anillo de bodas, le mostraron al mundo que estaba casado y que amaba a alguien especial. Ellas temblaron cuando enterré a mis padres y esposa y cuando caminé por el pasillo con mi hija en su boda. Han cubierto mi rostro, peinado mi cabello y lavado y limpiado el resto de mi cuerpo. Han estado pegajosas y húmedas, dobladas y quebradas, secas y cortadas. Y hasta el día de hoy, cuando casi nada más en mí sigue trabajando bien, estas manos me ayudan a levantarme y a sentarme, y se siguen plegando para orar. Estas manos son la marca de dónde he estado y la rudeza de mi vida. Pero más importante aún, es que son ellas las que Dios tomará en las Suyas cuando me lleve a casa. Y con mis manos, Él me levantará para estar a Su lado y allí utilizaré estas manos para tocar el rostro de Cristo". Nunca volveré a mirar mis manos de la misma manera. Pero recuerdo que Dios estiró las Suyas y tomó las de mi abuelo y se lo llevó a casa. Cuando mis manos están heridas o dolidas, pienso en el abuelo. Sé que él ha recibido palmaditas y abrazos de las manos de Dios. Yo también quiero tocar el rostro de Dios y sentir sus manos en el mío. REFLEXIÓN: ¡Nunca volveré a ver mis manos de la misma manera!"

PARA EL ADULTO MAYOR

Llueve y hace frío…
La casa es un nido
donde corren nietos,
que entre juego y risas
alegran mi vida,
me llenan de dicha,
y alientan mi espera.
La estufa encendida
reúne en su fuego,
toda la familia
y en mi alma ruego,
que siempre esté unida,
que siempre los tenga.
Llueve y hace frío…
¿Qué importa que llueva?
¿Qué importa ese frío,
que a otros desvela?
Si adentro de casa,
estando tan juntos,
la paz nos inunda,
la vida está plena.
¿Qué importa el invierno?
¿Qué importa si el viento,
furioso se cuela?
¡Estoy tan contenta
si los nietos ríen,
si están tan felices,
si dichosos juegan!
La casa es un nido
sin odio y sin penas,
donde están mis hijos,
donde soy abuela,
donde nada falta,
donde el tiempo vuela.
¿Qué importa otra cosa,
que suceda afuera?
Importa la risa
de mis tres diablitos,
si alguno se esconde
bajo mi pollera.
A través del vidrio
veo que la gente
presurosa pasa,
el ceño fruncido;
rumbo a su destino,
rumbo a sus quimeras.
¿Qué importa la gente,
que pasa y se aleja?
Yo estoy en mi casa,
feliz y contenta,
atrapada y libre;
reina y prisionera.
¿Qué importa la vida
que transcurre afuera?

Llueve y hace frío…
¿Qué importa que llueva?
Lo único importante:
¡Es que yo los quiero,
y que ellos me quieran!

Marga Mangione

LAS OPERACIONES DE CATARATAS SERVIRAN PARA DETECTAR EL ALZHEIMER

Las operaciones de cataratas servirán para detectar el Alzheimer

Obviamente las operaciones de cataratas a las que se someten las personas mayores les permite ver mejor. Pero, ¿sabías que, a partir de ahora, también servirá para detectar el Alzheimer y con ello abordarlo precozmente?

Pues sí. Resulta que las operaciones de cataratas serán útiles para la detección de esta enfermedad neurodegenerativa gracias a un método de detección diseñado por Celia Sánchez-Ramos, doctora en Medicina Preventiva y Salud Pública y diplomada en Óptica y Optometría por la Universidad Complutense de Madrid U C M. Por cierto, la entidad universitaria se ha quedado con la patente de la técnica.

Por lo visto, hasta ahora el Alzheimer no tenía un diagnóstico seguro en el paciente vivo, ya que no había forma de detectar el biomarcador que confirma la existencia de la enfermedad hasta la muerte del sujeto. Así lo explicó la diseñadora del nuevo método de detección de la enfermedad neurodegenerativa, Sánchez-Ramos, que se ha convertido, nada más y nada menos, que en candidata aPremio Principe de Asturias en la categoría de Investigación Científica y Técnica.

La doctora comenzó su investigación hace algo más de dos años partiendo de una pista que dio un investigador estadounidense, Goldstein, al afirmar que en el cristalino de los individuos vivos podía hallarse “el biomarcador que indica la existencia de la enfermedad”. Gracias a este descubrimiento la doctora Sánchez-Ramos ha podido publicar la patente de este método recientemente.

Sánchez-Ramos, reconocida como mejor investigadora del mundo en 2009, ha explicado que el método consiste en analizar los restos de cristalino extraídos en las operaciones de cataratas que se realizan a las personas mayores. A partir de ahí se puede ver si está en ellos el biomarcador del Alzheimer o de cualquier otra demencia de su género.

Dice la doctora que los mejores candidatos para beneficiarse de esta son las personas mayores intervenidas de cataratas, ya que, por lo visto, “carece de efectos secundarios al trabajar con residuos ya extraídos del organismo mediante una operación rápida y fácil”.

Me parece que este método será importante en la detección del Alzheimer ya que, ateniéndonos a los datos, cada año se realizan en España entre 260.000 y 300.000 operaciones de cataratas a personas mayores. No olvidemos que este problema afecta al 40 por ciento de la población entre los 70 y los 75 años.

De hecho, el método ya está siendo utilizado y varios hospitales madrileños, mediante acuerdos, han enviando muestras de cristalinos de pacientes intervenidos de cataratas a la Complutense para su posterior análisis por parte de neurólogos y geriatras.

Según apunta la candidata al Premio Príncipe de Asturias, depende de las que la técnica llegue a universalizarse y, de este modo, beneficiar a muchos otros pacientes. Así que desde aquí, pedimos a estas instituciones su apoyo y su esfuerzo para lograr una detección precoz del Alzheimer en sujetos que padezcan cataratas. ¡Esto es todo un avance!

EL PARKINSON Y LA MUSICA

Vivir el día a día supone todo un reto para los enfermos de Parkinson. El dolor que les supone esta patología es inaguantable en muchas ocasiones y la severidad de sus problemas de movilidad o control de los temblores les convierte en personas dependientes de sus familiares.

A pesar de ello, gracias a la ciencia se ha mejorado mucho en este campo. Nuevas terapias aparecen sin cesar, con el único fin de hacer la vida del enfermo un poco más fácil. Este es el caso del llamado Metodo Tubia“, creado por la investigadora Maite Tubía que ha decidido emplear la música para mejorar el movimiento de los afectados de Parkinson  , así como para ayudar a recuperarse de sus secuelas a quienes hayan sufrido traumatismos craneoencefálicos o infartos cerebrales.

El procedimiento comprende una serie de ejercicios rítmicos cuya complejidad va aumentando conforme los pacientes los van superando a través de una serie de sinfonías de cualquier género musical. Cada ejercicio les exige activar una serie de funciones motoras, sensoriales, cognitivas y procesos emocionales, y superar cada uno de ellos supone un avance cualitativo importante en su control del movimiento.

En el caso de los pacientes con Parkinson, el punto de partida de la investigación procede de las propias personas afectadas, que se dan cuenta que determinada música favorece su movimiento. De esta manera, su rehabilitación será de forma gradual, dependiendo del caso en cuestión, lo que implica un tratamiento personalizado de cada individuo.

Este método supone una manera alternativa de apoyarse menos en el uso de medicamentos y más en la naturaleza como potente agente terapéutico. Porque la música, aquieta la mente, estimula el cuerpo y alimenta el alma.

ADULTOS MAYORES

¿Caterings sin dietista? Opciones rentables para ofrecer un menú equilibrado en un comedor colectivo.

Estudios recientes ponen de manifiesto que el comensal no sólo valora la calidad del servicio, también tiene muy en cuenta la calidad dietética y nutricional de los platos servidos. Por ello es importante que la empresa de restauración colectiva o catering disponga de menús sanos y equilibrados según el perfil de sus comensales o pacientes. Por este motivo, en la actualidad son numerosas las empresas de restauración colectiva o colectividades que disponen de un servicio de revisión y validación de menús dirigidos por un equipo de dietistas. A menudo, si se trata de un catering o empresa de restauración colectiva de tamaño grande, suele disponer de un departamento de dietética y nutrición. Si en cambio, se trata de una pequeña o mediana empresa de restauración colectiva, el hecho de tener una infraestructura menor, no debe comprometer la calidad dietética de los menús, ya que existen alternativas muy interesantes para estas pequeñas o medianas empresas de restauración colectiva. Una las mejores alternativas en estos casos, es la contratación de una consultoría nutricional independiente para que revise y certifique los menús de todos los centros donde presta servicio el catering. Además este tipo de consultorías nutricionales están especializadas en ofrecer menús dietéticamente equilibrados realizados por dietistas y adaptados a las necesidades dietéticas de los comensales. Es una forma de contar con un equipo de profesionales a un precio muy razonable. De esta forma se reducen costos fijos y aumenta la fidelización del cliente en un sector abrumado por la competencia. (fuente: agencias)

Sólo el 9% de los centros geriátricos españoles cuentan con un experto en nutrición, según un estudio.

Una buena alimentación es uno de los factores clave a la hora de envejecer adecuadamente. Sin embargo, los centros geriátricos españoles no tienen en cuenta esa realidad, ya que según el trabajo 'Retos de la nutrición en el siglo XXI ante el envejecimiento poblacional', editado por el Instituto Tomás Pascual Sanz y la Universidad CEU San Pablo, y que ha sido presentado en Madrid, “sólo el 9% de los centros geriátricos cuentan con un experto en nutrición” y eso a pesar de que “la alimentación en la tercera edad implica una responsabilidad y un tratamiento diferente a otras etapas de la vida”. Las residencias y los centros geriátricos españoles no tienen en cuenta esa realidad, según este trabajo. "Hasta hace poco se han usado los mismos menús para niños que para mayores" y eso cuando los que más acuden al médico son las personas mayores, apuntó el catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad, Gregorio Varela. En este sentido, el doctor Valera afirmó que los mayores de 65 años "deben llevar una adaptación concreta de la dieta para evitar tanto la obesidad como el riesgo de malnutrición". De hecho, advirtió de la importancia de la buena alimentación y el ejercicio físico en relación a los retos a los que se enfrentan los ancianos, tales como problemas de masticación, pérdida de gusto y olfato o aumento del umbral de la sensación de sed. Según señalan en el trabajo, la longevidad media depende en un 25 por ciento de los genes que tengamos, y en un 75 por ciento del estilo de vida. Entre las conclusiones nutricionales destaca el hecho de que los lípidos se asocian a un incremento de padecer Alzheimer, mientras que los monoinsaturados y los polinsaturados podrían tener un efecto protector. Por ello, el consumo de alimentos ricos en omega-3 se ha asociado a una disminución del riesgo de padecer esta enfermedad. (fuente: agencias)

¿Caterings sin dietista? Opciones rentables para ofrecer un menú equilibrado en un comedor colectivo.

Las tasas más elevadas de la enfermedad se dan en mujeres que viven en zonas del sur y noroeste peninsular. Un 4,3% de la población mayor de 65 años sufre desnutrición y un 25,4% tiene riesgo de sufrirla, según un trabajo realizado por investigadores de la Universidad de Navarra y del Consejo General de Farmacéuticos, del que se ha hecho eco el Servicio de Información y Noticias Científicas (SINC). Además, las mayores tasas se encuentran en las mujeres de mayor edad que viven en el sur y en el noroeste de España, afirma el estudio. Publicada recientemente por la revista "Public Health Nutrition", esta investigación integra por primera vez a toda la población española mayor de 65 años. Y es que la mayor parte de los estudios sobre desnutrición se hacen con personas que están en el hospital o en residencias geriátricas. Los resultados muestran que un 4,3% de la población anciana sufre desnutrición, mientras que un 25,4% está en riesgo de padecerla", apuntó Marta Cuervo, autora principal e investigadora del Instituto de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Navarra. Los investigadores, que encontraron una mayor vulnerabilidad a este trastorno en las mujeres, utilizaron en este trabajo una escala de valoración rápida ("Mini Nutritional Assessment") con preguntas sobre el estado nutricional. "Este estudio puede servir como base para que cada comunidad autónoma utilice los datos y desarrolle campañas de educación nutricional", concluye la investigadora. (fuente: agencias)

¿Veracidad en la publicidad de los alimentos?

Un proyecto europeo garantizará la veracidad en la publicidad de los alimentos. El programa buscará nuevos biomarcadores que certifiquen sus propiedades saludables. España lidera el proyecto europeo Bioclaims, dedicado a establecer un sistema de control para garantizar la veracidad de los mensajes publicitarios en el campo de los productos alimenticios. Entre sus principales objetivos, destaca atajar la publicidad "engañosa" de los productos alimenticios con supuestas propiedades beneficiosas para la salud. Los anuncios de productos de alimentación "saludables" sólo podrán volver a ser emitidos si sus afirmaciones están sustentadas en una evidencia científica rigurosa, acreditada por el Panel de Nutrición de la Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés). La ambigüedad de los reclamos publicitarios ha hecho posible la proliferación de alimentos saludables sin aval científico anunciados mediante frases que exaltan sus supuestas propiedades beneficiosas ("reduce la tensión arterial", "mejora el colesterol", "aporta vitalidad" o "ayuda a perder peso"). La garantía científica es el único aval que permite al consumidor fiarse de la publicidad de los alimentos. A su vez, a los anunciantes les proporciona mayor seguridad jurídica de lo que pueden o no pueden publicitar en sus alimentos.

PARA EL ADULTO MAYOR

El envejecimiento de la población del mundo desarrollado, y la gran incidencia de problemas nutricionales en el anciano da lugar a un interés creciente en la sociedad por el conocimiento de las necesidades nutricionales de este colectivo.

Las medidas dietéticas no son capaces de detener el proceso natural del envejecimiento, pero sí de modularlo para alcanzar una excelente calidad de vida en los ancianos.

Las necesidades nutricionales de las personas de edad avanzada con un óptimo estado de salud no parecen diferir de las personas adultas. Una dieta variada, equilibrada y saludable es capaz de satisfacer todos los requerimientos energéticos. Sin embargo, la ignorancia en la utilización de los principios elementales de la alimentación puede ser responsable (por parte de los individuos y algunos colectivos) de muchas deficiencias nutricionales: utilización de dietas muy restrictivas por la presencia de enfermedades añadidas, la realización de una alimentación monótona o poco apetitosa en instituciones, uso de dietas “milagrosas” con la idea de rejuvenecer, etc.